読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

tamaeの日記

主に旅の日記や趣味に関することなどを綴っていきます。

香港2017春 上環の福建茶行へまっしぐら

香港旅行の前にいろいろネットで調べて興味を持ったお店「福建茶行」へ行ってきました。 MTR上環駅のA2出口を出て右手前方の道(孖沙街)へ入ってしばらく進むとお店があります。 福建茶行 地図のペガサスマークがお店のある場所です。 お店の前に到着したも…

香港2017春 食事など

今回のひとり旅では、つぎの4か所で食事をしました。お粥、点心、中国茶、中国麺とどれも手ごろな価格で美味しかったです。 1.逸翠軒点心専門店 2.糖朝 3.楽茶軒(Lock Cha Tea House) 4.譚仔雲南米線 1.逸翠軒点心専門店 宿泊先のリーガルカオル…

特別展「始皇帝と大兵馬俑」とキングダム展と大阪グルメ

昨年10月下旬から東京、福岡、大阪で「始皇帝と大兵馬俑」と題した特別展が開催されていました。兵馬俑が引っ越してくるのかな?と期待が高まる展覧会、東京会場へ行けたらよかったのですが、展覧会が開催されているのを知ったのは今年の夏になってからだっ…

香港2016夏 最終日 ~朝食→ブルース・リー銅像→漢方薬局~

香港最終日の朝。朝食は尖沙咀(チムサーチョイ)を散策がてら澳門茶餐廳(マカオレストラン)に入ってみました。店内はとても賑わっていて、丸テーブルで若い女性二人組と相席になりました。 朝食はパンやインスタント麺とか、マカロニなどのセットメニュー…

香港2016夏 牛バラ麺を求めて香港島ぶらり街歩き

青山禅院でブルース・リーの「燃えよドラゴン」ロケ地をたっぷり見学して、一度、ホテルへもどり、少し休憩をとりました。 あまりビールの銘柄には詳しくありませんが、このベルギービールは男前のガツンとくる味で、とても美味しかったです。 コンビニはそ…

香港2016夏 飲茶の朝食を楽しむ

旅行2日目、今日は、ブルース・リーの映画「燃えよドラゴン」の撮影を行ったという香港北西の屯門にある青山禅院へ向かう予定です。 その前にしっかり腹ごしらえをしようということで、旺角地区にある倫敦大酒楼で飲茶の朝食をいただきました。 日曜日の朝…

香港2016夏 再び四季煲仔飯(ボウジャイファン)へ

昨年10月の香港旅行の際、一度食した香港風土鍋炊き込みご飯の煲仔飯(ボウジャイファン)。とても美味しかったので、もう一度食べに来ました。もちろん、旅のパートナーに紹介したかったのが一番の理由です。彼は初めての訪問です。 MTR油麻地駅からすぐ…

名古屋めし3 あんかけスパゲティ

ゴールデンウィークの名古屋訪問では、前回訪問時に気になった「あんかけスパゲティ」にチャレンジしました。 偶然通りかかった喫茶店で初めて口にしたあんかけスパゲティ。スパゲティにかかっているあんは、和風だしの甘じょっぱいしょうゆ味だと勝手に想像…

里芋とイカの煮もの

実家から里芋をたくさんもらいました。 いつも母がイカと一緒に美味しく煮てくれるので、今回は作り方を聞いてきました。 里芋を茹でこぼさずに出汁で煮て、砂糖、しょう油、酒とイカを入れて10分くらい煮たら出来上がり、ということでした。最後にみりんで…

西安の味 羊肉泡馍(ヤンルーポーモー)

西安市内のレストランでいただいたお料理は、羊を使ったものが多くありました。日本ではあまり食べることはありませんが、中国では、わりとどこでも羊の肉は食べられています。私は正直なところ羊の肉は苦手ですが、西安でいただいた羊のスープはまろやかで…

名古屋めし2

今年1月に名古屋を訪問した際にいただいた名物料理の味噌煮込みうどん。 お店は山本屋本店栄本町通店です。内装が素晴らしいので、おなじ味噌煮込みうどんを食べるならここがおすすめです。夜、一杯飲みに来るのもよさそうです。 うどんを注文すると、まず…

名古屋めし

いわゆる名古屋めしといわれている名物料理。 今回、名古屋で食べたのは、ひつまぶし。名古屋なまずやというお店です。東京のうなぎとは違い、蒸さずに焼いているので香ばしく感じます。たれは東京とくらべるとちょっと甘いですね。 ご飯とうなぎを混ぜてか…

鍋2種 塩豚鍋と白菜の漬物を使った鍋

先週、今週と週末は鍋。簡単で野菜もたくさん食べられるので、鍋は大好きです。 先週の鍋は、豚肩ロースで塩豚を作って煮込みました。 豚肩ロースが安売りしていたので、塩をまんべんなく肉にすり込みラップをして冷蔵庫で3日ほど寝かせておきました。偶然…

香港2015秋 美味しかった香港風土鍋炊き込みご飯

香港の旅、2日目も夕方となり、お腹が空いてきました。何を食べようかなと考えてみましたが、昨日、すごい行列ができていたお店に行ってみることにしました。煲仔飯(ボウジャイファン)という土鍋の炊き込みご飯を食べました。私が行ったのは「四季煲仔飯…

香港2015秋 ひとり飲茶

宿泊先のシティビューホテルから徒歩5分くらいのところにある倫敦大酒樓へ朝食に向かいました。ガイドブックでは、ワゴンで飲茶が運ばれていて、地元の人が通う店として紹介されています。お店はネイザンロード沿いにあるのですぐに見つかりました。 入口正…

シンガポール2015夏 リトル・インディア

シンガポールの食べるべきローカルフード10でランクインしているフィッシュヘッドカレー。食べるべき、と言われると試してみたくなりますよね。インドの本格的なカレーは日本でも食べられますが、フィッシュヘッドカレーはシンガポールで作られたメニュー…

シンガポール2015夏 チャイナタウンとエッグタルト

シンガポール・スリングを飲んで、ほろ酔いのちょっと良い気分でチャイナタウンに向かいました。駅から出ると待ち受けていたカオスな雰囲気にすっかりのみ込まれてしまいました。いろんなお店を見て歩くだけで十分楽しかったです。そんな中、モスクだったり…

シンガポール2015夏 シンガポール・スリング

7月26日(日)、シンガポール滞在2日目、ホテルで朝食を済ませて観光へ出発。昨日、立ち寄れなかったセント・アンドリュース大聖堂を目指しました。雨が降っていました。日曜日でちょうどミサが行われていて、ガールスカウトらしき女の子たちが寄付金を…

シンガポール2015夏 ナイトサファリ

ホテルにチェックイン後、ルームサービスでアイスティーを注文して、一息ついて、ホテル内のイタリアンレストラン「ラ ブレッツァ」で夕食をいただきました。エアコンが効きすぎていてちょっと寒かったですが、お店の印象は全体的にとてもよかったです。サラ…

シンガポール2015夏 チキンライス

マーライオン公園を後にして、ラッフルズ上陸記念の地を目指しました。が、しかし、8月9日の建国50周年式典に向けて、総力挙げての修繕作業中?だったのか、ラッフルズの像には覆いがかぶさり、その周辺の建物は塗装作業で大忙し。遠くに見える大通りの…

なりゆきまかせの龍井茶(ロンジンチャ)を巡る旅

2015年3月14日(土)杭州西湖は雨。西湖十景 曲院風荷の景色 西湖を遊覧カートでぐるっと周り、予約してあった梅家塢(メイジャーウー)の龍井茶観光処へ行く予定で、植物園の前のバス停で友達のジュンとふたり、103番の路線バスを待っていました。隣に並ん…

台北へ 3日目 故宮晶華でランチ

台北3日目。初日に故宮博物院へ行きました。が、広くて半分くらいしか閲覧できなかったので、今日は、残りの半分を観るのと、あと、掛け軸をひとつお土産に購入する目的で、再び故宮博物院へ向かいました。初日の観覧は夜だったのでそれほど人も多く感じま…

台北へ 2日目 鼎泰豊で夕食

台北2日目。瑞芳から自強号で台北に戻ったその足で、今日の夕飯どころ、鼎泰豊本店へと向かいます。MRT東門駅から出てすぐのところ。店の前には大勢の人が待っていました。 順番待ちをしている間に、注文したい料理を用紙に記入していきます。入るまで3…

トマトと新玉ねぎのピクルス

先日、トマトのピクルスが無性に食べたくなって、ピクルスを漬けてみました。いろいろなレシピがありましたが、まずは基本形からと思い、お酢と水、砂糖、塩、黒コショウ、ローリエで漬け汁を作って、そこに好きなハーブのディルを加えました。 野菜は、トマ…

秋の京都へ 〜料亭・菊乃井本店〜

夜は料亭・菊乃井へ。 初めてのことで、とってもドキドキです。 しかも、舞妓さんのお座敷もお願いしたので、よけいドキドキしました。 雨の上がった後のしっとりした、そして冬の気配すら感じさせる冷んやりとした空気の中、宿から歩いて円山公園を抜け、そ…

夏の味

今週のお題は「夏の味」 夏の味といえば、スイカでしょうか?スイカでは、果肉のきめの細かいマダーボールという品種のスイカが好みです。 他に、ここ数年、毎年この時期、楽しみにしているのが「藤稔」(ふじみのり)というブドウです。 今年ももうそろそろ…

料理の撮影 〜7月から10月〜

先月、7月から10月掲載用の料理の撮影を行いました。 7月は「海の日」をテーマに、夏にふさわしい爽やかなデザートにしました。『すいかとサイダーのゼリー』上手に作れれば、サイダーのシュワシュワ感が残るゼリーになります。 8月は「野菜の日」をテーマに…

最近のお気に入り

ここ最近、お気に入りのワインができました。 前から気になっていた山形県朝日町の限定無ろ過ワイン、勇気を出して買ってみました。(いつも飲んでるワインより、チョイ高めだったので・・・。) 香りも味も好きなタイプでした。 料理に合わせて良し、そのま…

秋葉原で雲南の食巡り

中国雲南省の麺料理を食べに行きました。場所は、秋葉原駅から徒歩5分くらいのところにある雲南料理のお店。 食べたのは過橋米線(かきょうべいせん)です。 アツアツのスープには鶏油が入っていて、スープが冷めにくくなっています。そこへ薄くスライスして…

おすすめのレストラン その2

今週のお題は「おすすめのレストラン」 昨日も書きましたが、まだ追加したいなと思って。 ローストビーフが大好きです。ホテルのレストランで提供されるものはたいがい美味しいです。No.1はやっぱり帝国ホテルです。付け合わせのポテトまで本当に考えられて…

おすすめのレストラン

今週のお題は「おすすめのレストラン」 これまで、仕事やプライベートでレストランへ食事に行った中で、また行ってみたいなというところや、もうお店がなくなっちゃったけど、美味しかったお店を思い出してみます。 もうなくなっちゃったけど、美味しかった…

料理の撮影 〜こどもの日、母の日、父の日編〜

ひと月以上も前になりますが、料理の撮影を行いました。 今回もバタバタと企画から準備まで進み、余裕のない中での進行で、正直なところ大変でした。 こどもの日、父の日は当初別メニューを用意していましたが、諸般の事情により撮影前日にメニューを作り直…

黒パン

ロシアのライ麦を使ったロシア風黒パンをお取り寄せしました。 酸味が特徴です。生地はずっしりと重みがあるので、薄くスライスして食べます。 今朝ははちみつで食べました。 無塩バターを分厚く塗って食べるのが一番好きです。燻製肉、オニオンスライス、ガ…

アブダビ・ドバイへ 〜回転寿司〜

世界一の高さの建物ブルジュカリファの隣にあるドバイモール。ブルジュカリファに上るためにオープンと同時にやってきました。 そこで目に入ったのが「回転寿司」。日本人としては、正しい寿司が伝わっているか気になるところ。(本当は、誰も気にしてないと…

ぜいたくな忘年会♪

JRの駅に貼ってあるポスターが目につきました。 「自分に、ごほう日」 ご褒美ね。いいね。 昨日のバレエ教室の忘年会はまさしくそんな感じの日でした。 見てください!このお肉たち。素敵じゃありませんか? 火力の強い炭火でじゅーっと焼いて口の中に入れ…

寒くなって

今週のお題「寒い日に食べたい、あったかーいもの」 寒くなってくると食べたいものリストに上がるのは、 和風では、 「おでん」「鍋焼きうどん」「里芋や大根の煮物」など、 洋風では、 「ロールキャベツ」「クラムチャウダー」「シチュー」「グラタン」など…

料理の撮影 〜冬から春〜

先週の木曜日に、お手軽薬膳メニューの撮影を行いました。 冬から春にかけてのメニューです。 【メニュー】 12月…白菜、キノコ、鶏肉だんごの鍋 1月…山芋の味噌グラタン 2月…レバニラ 3月…ニンジンのシフォンケーキ 今回は試作&試食を堪能しました。試…

うれしい北京みやげ

北京出張した同僚からお土産をいただきました。 大好きな張飛ブランドの牛肉です! 牛肉は牛肉でもソフトビーフジャーキーです。本当は四川省のお土産品なんですが、北京のヨーカドーでたまたま四川フェアが開催中で、私の好みを思い出して買ってきてくれた…

新しい鍋

昨日、友達と恒例のコストコツアーへ。 平日の午前9時半からのお買い物スタートでしたが、なぜかいつもより人出が多かったみたいでした。 以前、調理道具でアメリカ製のちょっと格好良いフライパン2個セットを買ったことがありました。 今回は、意を決して、…

お弁当

お弁当嫌いです。理由は単純です。 子供の頃からお弁当はほとんど自分で作っていたから。 なので、友達が学校で「今日のおかずは何だろう?」ってワクワクしながら、お弁当のふたを開けるのを、一度ならず憎いと思ったくらいです。 私には、そういった楽しみ…

山梨へ 〜ワイン〜

山梨の旅で、食べ物については、まだ触れていませんでした。 旅では美味しいものをいただくのも楽しみの一つです♪ 今回、印象に残ったのは、なんといってもワイン。 だけど、ごめんなさい! 山梨のワインではございません。 お邪魔したお宅にはワインセラー…

料理の撮影 〜夏の終わりから秋〜

先週木曜日、夏の終わりから秋にかけてお薦めのお手軽薬膳メニューの撮影を行いました。 【メニュー】 8月・・・プーアル茶ラテのプリン 9月・・・蓮根と豚挽き肉の生姜炒め 10月・・・パウンドケーキ2種、かぼちゃとゴマ、りんごとくるみ 11月・・・…

夏の恵み

夏野菜をたくさんいただきました。 たまには、工夫して食べてみようかなと、トマトソースを作ってみました。 作り方は簡単。 トマト(粗みじん切り)とたまねぎ(みじん切り)をにんにくと一緒に炒め、ローリエを加えて1時間くらい弱火で煮込んで塩、コショ…

豚キムチ

たまにこんなのも食べたくなります。 豚キムチ。 今回は、大好きな豚肩ロースとエノキダケを入れ、しょうゆと酒で少々味付けし、最後にすりゴマを混ぜました。 ビールとの相性は最高ですね! 最近、はまっている茹でたトウモロコシも美味しかったです。

韓国風すき焼き

近所のスーパーで、とっても美味しそうな牛肩ロース肉が特売されてました。 すき焼き用。 脂身の部分もまだ白くて、良いお肉だということがわかります。 今日の夕飯は野菜中心メニューと思っていましたが、お肉の誘惑に抗うことができず、購入。 野菜たっぷ…

そらまめ

春から初夏にかけて、私の大好きな豆類がたくさん出回ります。 最近はそらまめもみかけるようになり、ようやくお手ごろ価格になってきました。 そらまめを茹でて食べるだけではもったいないので、今日はパスタにしてみました。にんにくとベーコン、塩、コシ…

小さなこだわり

今日はレッスンして帰ってきました。 遅い夕飯は大好きなジェノベーゼ。 初めて食べたのはいつだったろう? 美味しくてびっくりした。 それから、たまに作ってる。 今週のお題の「私の小さなこだわり」に関連しますが、ジェノベーゼには、じゃがいもとインゲ…

新たまねぎと春キャベツ

新たまねぎと春キャベツが出回っていますね。 今日は、新たまねぎと春キャベツでポトフにしました。 サラダでも美味しいと思いますが、まだまだ冷えるので温かい食事が胃腸にも良いですね。 それに夜はなるべく炭水化物を控えめにしたいので、お野菜中心にし…

料理の撮影 春〜夏

震災直後の週、前半はとても仕事という気分ではありませんでした。 職場に居ても落ち着かず、常にニュースをチェックしていました。 そんな中でも月日は前にしか進んでいきません。ぼんやりとしている間にも、2月から行っていた仕事の成果報告の打ち合わせが…

薬膳スイーツ

中医学を学ぶと、食が健康を支える大きな要因だということを、強く意識するようになります。 健康である、ということの上に美が存在します。 なんて語りましたが、仕事の一つとして、一昨日、南青山にある薬膳レストランへ気になる食材を使ったスイーツを食…