tamaeの日記

昨日よりちょっといい日。旅や趣味に関することなどを綴っていきます。

ポルトガル料理とポルトガルワインとパプリカのジャム

先日、ポルトガル料理を習いに行ってきました。「ワインを楽しめる」というキーワードに強く惹かれて申し込みました。 本当はポルトガルの料理よりワインに興味があり、誰かが作ってくれた料理を食べながらワインを試飲するつもりでしたが、そういう楽なこと…

香港2017春 上環の福建茶行へまっしぐら

香港旅行の前にいろいろネットで調べて興味を持ったお店「福建茶行」へ行ってきました。 MTR上環駅のA2出口を出て右手前方の道(孖沙街)へ入ってしばらく進むとお店があります。 福建茶行 地図のペガサスマークがお店のある場所です。 お店の前に到着したも…

香港2017春 食事など

今回のひとり旅では、つぎの4か所で食事をしました。お粥、点心、中国茶、中国麺とどれも手ごろな価格で美味しかったです。 1.逸翠軒点心専門店 2.糖朝 3.楽茶軒(Lock Cha Tea House) 4.譚仔雲南米線 1.逸翠軒点心専門店 宿泊先のリーガルカオル…

特別展「始皇帝と大兵馬俑」とキングダム展と大阪グルメ

昨年10月下旬から東京、福岡、大阪で「始皇帝と大兵馬俑」と題した特別展が開催されていました。兵馬俑が引っ越してくるのかな?と期待が高まる展覧会、東京会場へ行けたらよかったのですが、展覧会が開催されているのを知ったのは今年の夏になってからだっ…

香港2016夏 最終日 ~朝食→ブルース・リー銅像→漢方薬局~

香港最終日の朝。朝食は尖沙咀(チムサーチョイ)を散策がてら澳門茶餐廳(マカオレストラン)に入ってみました。店内はとても賑わっていて、丸テーブルで若い女性二人組と相席になりました。 朝食はパンやインスタント麺とか、マカロニなどのセットメニュー…

香港2016夏 牛バラ麺を求めて香港島ぶらり街歩き

青山禅院でブルース・リーの「燃えよドラゴン」ロケ地をたっぷり見学して、一度、ホテルへもどり、少し休憩をとりました。 あまりビールの銘柄には詳しくありませんが、このベルギービールは男前のガツンとくる味で、とても美味しかったです。 コンビニはそ…

香港2016夏 飲茶の朝食を楽しむ

旅行2日目、今日は、ブルース・リーの映画「燃えよドラゴン」の撮影を行ったという香港北西の屯門にある青山禅院へ向かう予定です。 その前にしっかり腹ごしらえをしようということで、旺角地区にある倫敦大酒楼で飲茶の朝食をいただきました。 日曜日の朝…

香港2016夏 再び四季煲仔飯(ボウジャイファン)へ

昨年10月の香港旅行の際、一度食した香港風土鍋炊き込みご飯の煲仔飯(ボウジャイファン)。とても美味しかったので、もう一度食べに来ました。もちろん、旅のパートナーに紹介したかったのが一番の理由です。彼は初めての訪問です。 MTR油麻地駅からすぐ…

名古屋めし3 あんかけスパゲティ

ゴールデンウィークの名古屋訪問では、前回訪問時に気になった「あんかけスパゲティ」にチャレンジしました。 偶然通りかかった喫茶店で初めて口にしたあんかけスパゲティ。スパゲティにかかっているあんは、和風だしの甘じょっぱいしょうゆ味だと勝手に想像…

里芋とイカの煮もの

実家から里芋をたくさんもらいました。 いつも母がイカと一緒に美味しく煮てくれるので、今回は作り方を聞いてきました。 里芋を茹でこぼさずに出汁で煮て、砂糖、しょう油、酒とイカを入れて10分くらい煮たら出来上がり、ということでした。最後にみりんで…

西安の味 羊肉泡馍(ヤンルーポーモー)

西安市内のレストランでいただいたお料理は、羊を使ったものが多くありました。日本ではあまり食べることはありませんが、中国では、わりとどこでも羊の肉は食べられています。私は正直なところ羊の肉は苦手ですが、西安でいただいた羊のスープはまろやかで…

名古屋めし2

今年1月に名古屋を訪問した際にいただいた名物料理の味噌煮込みうどん。 お店は山本屋本店栄本町通店です。内装が素晴らしいので、おなじ味噌煮込みうどんを食べるならここがおすすめです。夜、一杯飲みに来るのもよさそうです。 うどんを注文すると、まず…

名古屋めし

いわゆる名古屋めしといわれている名物料理。 今回、名古屋で食べたのは、ひつまぶし。名古屋なまずやというお店です。東京のうなぎとは違い、蒸さずに焼いているので香ばしく感じます。たれは東京とくらべるとちょっと甘いですね。 ご飯とうなぎを混ぜてか…

鍋2種 塩豚鍋と白菜の漬物を使った鍋

先週、今週と週末は鍋。簡単で野菜もたくさん食べられるので、鍋は大好きです。 先週の鍋は、豚肩ロースで塩豚を作って煮込みました。 豚肩ロースが安売りしていたので、塩をまんべんなく肉にすり込みラップをして冷蔵庫で3日ほど寝かせておきました。偶然…

香港2015秋 美味しかった香港風土鍋炊き込みご飯

香港の旅、2日目も夕方となり、お腹が空いてきました。何を食べようかなと考えてみましたが、昨日、すごい行列ができていたお店に行ってみることにしました。煲仔飯(ボウジャイファン)という土鍋の炊き込みご飯を食べました。私が行ったのは「四季煲仔飯…

香港2015秋 ひとり飲茶

宿泊先のシティビューホテルから徒歩5分くらいのところにある倫敦大酒樓へ朝食に向かいました。ガイドブックでは、ワゴンで飲茶が運ばれていて、地元の人が通う店として紹介されています。お店はネイザンロード沿いにあるのですぐに見つかりました。 入口正…

シンガポール2015夏 リトル・インディア

シンガポールの食べるべきローカルフード10でランクインしているフィッシュヘッドカレー。食べるべき、と言われると試してみたくなりますよね。インドの本格的なカレーは日本でも食べられますが、フィッシュヘッドカレーはシンガポールで作られたメニュー…

シンガポール2015夏 チャイナタウンとエッグタルト

シンガポール・スリングを飲んで、ほろ酔いのちょっと良い気分でチャイナタウンに向かいました。駅から出ると待ち受けていたカオスな雰囲気にすっかりのみ込まれてしまいました。いろんなお店を見て歩くだけで十分楽しかったです。そんな中、モスクだったり…

シンガポール2015夏 シンガポール・スリング

7月26日(日)、シンガポール滞在2日目、ホテルで朝食を済ませて観光へ出発。昨日、立ち寄れなかったセント・アンドリュース大聖堂を目指しました。雨が降っていました。日曜日でちょうどミサが行われていて、ガールスカウトらしき女の子たちが寄付金を…

シンガポール2015夏 ナイトサファリ

ホテルにチェックイン後、ルームサービスでアイスティーを注文して、一息ついて、ホテル内のイタリアンレストラン「ラ ブレッツァ」で夕食をいただきました。エアコンが効きすぎていてちょっと寒かったですが、お店の印象は全体的にとてもよかったです。サラ…

シンガポール2015夏 チキンライス

マーライオン公園を後にして、ラッフルズ上陸記念の地を目指しました。が、しかし、8月9日の建国50周年式典に向けて、総力挙げての修繕作業中?だったのか、ラッフルズの像には覆いがかぶさり、その周辺の建物は塗装作業で大忙し。遠くに見える大通りの…

なりゆきまかせの龍井茶(ロンジンチャ)を巡る旅

2015年3月14日(土)杭州西湖は雨。西湖十景 曲院風荷の景色 西湖を遊覧カートでぐるっと周り、予約してあった梅家塢(メイジャーウー)の龍井茶観光処へ行く予定で、植物園の前のバス停で友達のジュンとふたり、103番の路線バスを待っていました。隣に並ん…

台北へ 3日目 故宮晶華でランチ

台北3日目。初日に故宮博物院へ行きました。が、広くて半分くらいしか閲覧できなかったので、今日は、残りの半分を観るのと、あと、掛け軸をひとつお土産に購入する目的で、再び故宮博物院へ向かいました。初日の観覧は夜だったのでそれほど人も多く感じま…

台北へ 2日目 鼎泰豊で夕食

台北2日目。瑞芳から自強号で台北に戻ったその足で、今日の夕飯どころ、鼎泰豊本店へと向かいます。MRT東門駅から出てすぐのところ。店の前には大勢の人が待っていました。 順番待ちをしている間に、注文したい料理を用紙に記入していきます。入るまで3…

トマトと新玉ねぎのピクルス

先日、トマトのピクルスが無性に食べたくなって、ピクルスを漬けてみました。いろいろなレシピがありましたが、まずは基本形からと思い、お酢と水、砂糖、塩、黒コショウ、ローリエで漬け汁を作って、そこに好きなハーブのディルを加えました。 野菜は、トマ…

秋の京都へ 〜料亭・菊乃井本店〜

夜は料亭・菊乃井へ。 初めてのことで、とってもドキドキです。 しかも、舞妓さんのお座敷もお願いしたので、よけいドキドキしました。 雨の上がった後のしっとりした、そして冬の気配すら感じさせる冷んやりとした空気の中、宿から歩いて円山公園を抜け、そ…

夏の味

今週のお題は「夏の味」 夏の味といえば、スイカでしょうか?スイカでは、果肉のきめの細かいマダーボールという品種のスイカが好みです。 他に、ここ数年、毎年この時期、楽しみにしているのが「藤稔」(ふじみのり)というブドウです。 今年ももうそろそろ…

料理の撮影 〜7月から10月〜

先月、7月から10月掲載用の料理の撮影を行いました。 7月は「海の日」をテーマに、夏にふさわしい爽やかなデザートにしました。『すいかとサイダーのゼリー』上手に作れれば、サイダーのシュワシュワ感が残るゼリーになります。 8月は「野菜の日」をテーマに…

最近のお気に入り

ここ最近、お気に入りのワインができました。 前から気になっていた山形県朝日町の限定無ろ過ワイン、勇気を出して買ってみました。(いつも飲んでるワインより、チョイ高めだったので・・・。) 香りも味も好きなタイプでした。 料理に合わせて良し、そのま…

秋葉原で雲南の食巡り

中国雲南省の麺料理を食べに行きました。場所は、秋葉原駅から徒歩5分くらいのところにある雲南料理のお店。 食べたのは過橋米線(かきょうべいせん)です。 アツアツのスープには鶏油が入っていて、スープが冷めにくくなっています。そこへ薄くスライスして…